English Tiếng Việt Free shiping: HN: 0918836911 / SG: 0917079395 Đăng nhập Đăng ký

Cách nấu món cá chép om dưa theo công thức chuẩn của người Huế

-
Cách nấu món cá chép om dưa theo công thức chuẩn của người Huế
Có nhiều công thức để nấu món cá chép om dưa, trong đó chủ yếu thay đổi liều lượng...

Cách nấu món cá chép om dưa theo công thức chuẩn của người Huế

Có nhiều công thức để nấu món cá chép om dưa, trong đó chủ yếu thay đổi liều lượng, bổ sung hoặc thêm bớt các loại gia vị để tăng cường hoặc gia giảm độ chua, độ cay của món ăn thùy theo khẩu vị của từng miền. Sau đây các chuyên gia đầu bếp của chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món cá chép om dưa ngon đúng vị theo cách nấu của người Huế.

cách làm món cá chép om dưa 1

Cách nấu cá chép om dưa theo công thức của người Huế

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món cá chép om dưa:

– 1 con cá chép 1kg
– 1 bát to dưa cải muối chua (lấy cả phần nước dưa)
– 3 củ hành khô
– 2 quả cà chua
– 1 nhánh gừng
– Hành, thì là, rau sống
– Dầu ăn, gia vị vừa đủ.

cách làm món cá chép om dưa 2

Các bước chế biến món cá chép om dưa:

Bước 1:

Cá đánh vảy, làm sạch mang, ruột.
Hành khô bóc vỏ, để nguyên nhánh to.
Làm nóng dầu ăn, cho hành vào chiên chín vàng rồi vớt ra bát.

cách làm món cá chép om dưa 3

Bước 2:

Tiếp tục cho cá vào chảo chiên sơ 2 mặt rồi vớt ra để riêng.

cách làm món cá chép om dưa 4

Bước 3:

Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng nhỏ.

cách làm món cá chép om dưa 5

Cho cà chua vào chảo vừa rán cá, đảo qua…

cách làm món cá chép om dưa 6

… đến khi dầu ăn lên màu.

cách làm món cá chép om dưa 7

Cho dưa vào xào cùng, nêm gia vị vừa miệng. Các bạn nhớ kiểm tra dưa nhé, nếu dưa chua quá bạn nên rửa qua nước rồi mới xào dưa. Tùy từng độ chua và mặn của dưa để nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Ở công đoạn này bạn nên nêm đậm hơn so với khẩu vị bình thường để khi thêm nước là vừa.

cách làm món cá chép om dưa 8

Thêm nước dưa (tùy độ chua, mặn của nước dưa để bạn gia giảm lượng nước cho phù hợp) sao cho ngập mặt dưa, thêm hành đã chiên và gừng đập dập vào, đun sôi.

cách làm món cá chép om dưa 9

Bước 4:

Cho cá vào nồi dưa, om trong vòng 10 phút. Bạn có thể cho thêm vài lát ớt nếu muốn ăn cay.

cách làm món cá chép om dưa 10

Khi ăn bạn để cá vào khay đặt lên bếp tại bàn ăn, dùng nóng kèm với rau sống (xà lách, tía tô, mùi tàu) cùng hành, thì là.

cách làm món cá chép om dưa 11

Dưa chua là món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam, dưa chua có nhiều cách thức chế biến và thưởng thức trong đó dùng dưa chua làm nguyên liệu chế biến món ăn sẽ tạo cảm giác ngon miệng mà không bị ngán. Cá chép om dưa là một ví dụ – bạn có thể dùng nó như một món ăn lai rai, vì có dưa chua nên kích thích vị giác khiến mọi người ăn nhiều hơn mà không có cảm giác chán hoặc dùng kèm với chút bún hoặc cơm trắng cũng ngon.

cách làm món cá chép om dưa 12

Giá trị dinh dưỡng của cá chép

Thịt cá chép chứa nhiều protid, lipid, khoáng chất và vitamin, vây cá chứa nhiều collagen. Trong những ngày trời lạnh giá được thưởng thức món cá chép om dưa, cá chép sốt cà chua,… thì thật tuyệt. Không những là món ăn ngon, cá chép còn có tác dụng chữa bệnh tốt. Thịt cá, vây cá, mật cá và đầu cá đều là những vị thuốc trong y học cổ truyền.

Theo Đông y, thịt cá chép có vị ngọt, tính bình; vào tỳ thận. Có tác dụng lợi thủy tiêu thũng, hạ khí thông nhũ. Dùng cho các trường hợp phù thũng bụng phù trướng, hai chân phù nề, vàng da, ứ tắc sữa… Vảy cá có tính bình, tác dụng cầm máu. Mật cá có vị đắng tính lạnh, không độc, có tác dụng thông ứ, minh mục..


Back to Top Back
0.04852 sec| 1139.703 kb