Cá lóc kho tiêu thịt mềm ngọt, vị đậm đà, sực nức mùi tiêu thơm , là món ăn dân dã quen thuộc của nhiều gia đình. Hôm nay Tạp chí Nội trợ hướng dẫn các bạn cách làm món cá lóc kho tiêu thơm ngon đúng điệu nhé!
Nguyên liệu:
– Cá lóc: 500g
– Thịt: 100g
– Hành: 1 củ hành, 3 tép tỏi, 1 mẩu gừng nhỏ, vài quả ớt tươi.
– Gia vị: nước mắm, muối, đường, 1 thìa cà phê tiêu hạt.
Cách làm:
– Cá lóc mua về rửa sạch, đánh vảy, mổ bỏ ruột, giữ lại phần mỡ cá.
– Làm nóng chảo, cho mỡ cá vào đảo để lấy mỡ, vớt bỏ tóp.
– Tiếp đó các bạn cho cá vào chảo rán sơ.
– Thịt lợn rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
– Hành, tỏi bóc vỏ lụa, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, thái lát. Ớt băm nhỏ.
– Gạn bớt mỡ vừa rán cá, cho hành, tỏi vào phi thơm.
– Lần lượt xếp gừng thái lát dưới đáy nồi kho, tiếp đến là thịt, sau đó đến cá. Cuối cùng các bạn cho hành tỏi phi, hạt tỉêu, ớt, một ít nước mắm, gia vị, hạt nêm. Đặt nồi cá lên bếp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun liu riu.
– Thắng nước hàng: Trong khi kho cá thì các bạn làm nước hàng, cho 1 thìa đường vào chảo sạch, vừa đun vừa quấy đều tay cho đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho nước vào chảo đun sôi.
– Khi nước hàng đang sôi thì đổ ngay vào nồi cá kho, đun cho đến khi cạn nước thì chế thêm nước sôi vào đun đến khi cạn nước, cá chín rục là được.
– Cho cá lóc kho tiêu ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng.
Chúc các bạn thành công!
