Bước1
Da heo mua về lạng bỏ hết phần mỡ còn dính trong da, nếu có. Cạo sạch da rồi rửa lại thật sạch, nếu còn lông nên dùng nhíp nhổ sạch sẽ. Đổ nước vào nồi đun sôi, thả da heo vào luộc khoảng 2-3 phút thì vớt ra, ngâm vào tô nước lạnh cho da nguội.
Bước2
Tiếp theo bạn vớt da heo ra để ráo nước sau đó đem thái miếng nhỏ. Xếp da heo lên giá sắt rồi đem phơi nắng cho tới khi da khô cong, nếu không có nắng bạn hong gió để da heo khô cũng được, nhưng thời gian hong sẽ lâu hơn.
Bước3
Chiên da heo, bạn cho nhiều dầu vào chảo rồi đun sôi dầu sau đó cho da heo vào chiên tới khi da nổ chín vàng giòn thì vớt ra để trên giấy thấm dầu. Cho muối, bột ớt, tiêu vào bát rồi trộn đều. Bạn đổ da heo chiên giòn vào bát to hoặc túi zip sau đó rắc hỗn hợp muối ớt cho vừa đủ, xóc đều để da heo chiên giòn bám đều gia vị rồi cho ra đĩa thưởng thức.
Bước4
Da heo chiên giòn xóc muối ớt cay là món ăn chơi giống như bánh snack, vị mặn béo, cay thơm, nhai rôm rốp rất thích miệng. Có thể bảo quản trong hũ kín dùng dần trong thời gian dài.
